Pas de recette pour cette fois, juste un modèle de présentation pour vos pizzas. Je ne mets pas d'explications écrites et photos parlent d'elles même.
Trucs et astuces
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Pizza étoilée
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Mesures et équivalences
Récipient Liquide Sucre Farine 1 cuillère à café 5 ml 5 gr 5 gr 1 cuillère à soupe 15 ml 15 gr 12 gr 1 tasse à café 100 ml 1 verre moyen 200 ml 125 gr 100 gr 1 bol moyen 250 ml 200 gr 150 gr 1 grand bol 500 ml 375 gr 300 gr Ingrédients équivaut à 1 citron 8 cl de jus 1 orange 15 cl de jus 1 œuf moyen 60 gr 1 jaune d'œuf 30 gr 1 blanc d'œuf 25 gr 1 morceau de sucre 5 gr 1 noisette de beurre 5 gr 1 noix de beurre 15 gr 1 pincée 3 à 5 gr Ingrédients équivaut à 1 carotte 80 gr 1 oignon 60 gr 1 échalote 15 gr 1 gousse d'ail 5 gr 1 tomate 60 gr 1 pomme de terre 100 gr 10 olives 40 gr 1 bout. de champagne 7 à 9 flûtes 1 bout. de vin 6 à 8 verres Ingrédients Contenance d'1 c à café rase Contenance d'1 c à soupe rase Liquide 0,5 cl 2 cl Cacao 4 gr 10 gr Farine 5 gr 15 gr Huile 5 gr 16 gr Riz cru 5 gr 18 gr Sel 5 gr 15 gr Sucre 6 gr 20 gr -
Réussir son Gâteau Magique
Voici les 5 régles pour réussir son gâteau magique
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La bonne pâte
Sablée, sucrée, brisée....... quelle pâte à tarte choisir ?
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Sucre au Carambar caramel
100 gr de sucre semoule / 100gr de Carambar caramel
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Fondue Chinoise
Méthode de cuisson des viandes et des poissons au bouillon donc sans matières grasses.
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Moins de crème
Pour alléger vos plats à base de crème, substituez une partie de la crème par du yaourt ou du fromage blanc que vous ajoutez en fin de cuisson.
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Vinaigrette légère
Pour que votre vinaigrette soit plus légère et plus savoureuse, remplacez 1 partie de l'huile par de l'arôme Maggi.
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Les oeufs
Ne jamais lavé un oeuf car il est recouvert d'une substance qui le protége des microbes.
Les oeufs sont rangés au réfrégirateur la tête en bas. Ne jamais utiliser un oeuf dont la cocquille est cassée ou fêlée.
Pour savoir si un oeuf est encore frais, plongez le dans un verre d'eau salé:
- s'il reste dans le fond : il est extrafrais.
- s'il se redresse : il est moyennement frais.
- s'il remonte à la surface : il n'est absolument plus bon.
