Préparation : 45 minutes - Repos : 1 h 30 - Cuisson : 30 minutes
22 cl de lait + 1 c a café / 50 gr de beurre / 400 gr de farine / 50 gr de sucre + 1 c a café / 15 gr de cacao en poudre non sucré / 8 gr de levure de boulanger déshydratée / 5 gr de sel
Dans le bol du thermomix, mettre le lait, le beurre mou, la farine, le sucre, la levure et le sel. Programmez 3 minutes fonction pétrin.
Pendant ce temps, mélangez le cacao, la cuillère de sucre et la cuillère de lait.
Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez la en deux parts égales, divisez ensuite une des moitié en deux.
Dans un quart de la pâte, ajoutez un tiers du mélange cacao. Dans l'autre quart de pâte, ajoutez les deux tiers restant de cacao. Vous aurez trois pâtes : blanche, marron clair, marron foncé.
Divisez ensuite chaque pâte colorée en quatre morceaux plus ou moins de même taille.
Divisez la pâte blanche en cinq.
1) Prendre une part de pâte marron clair et former un boudin d'environ 20 cm.
2) Prendre une part de pâte marron foncé, formez un boudin de 20 cm également et l'aplatir suffisamment pour enrouler le premier boudin.
3) Prendre une part de pâte blanche, formez un boudin, aplatissez le de façon a enrouler le deuxième boudin.
Renouvelez les 3 opérations précédentes avec les parts de pâtes restantes. Il doit vous rester un seule part de pâte blanche à la fin.
Prenez un boudin et roulez le afin de l'agrandir, coupez 3 morceaux de 20 cm. Renouvelez avec les 3 autres boudins. Vous devez obtenir 12 rouleaux à la fin.
Dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, superposez les rouleaux.
Etalez le dernier morceau de pâte blanche en un rectangle aux dimensions de votre moule et déposez le sur les rouleaux.
Laissez reposer 1 heure 30 recouvert d' un torchon à l' abri des courants d'air.
1 heure 30 plus tard...
Préchauffez le four à 170°c. Badigeonnez la surface d'une cuillère a café de lait et enfournez pour 30 minutes.
Sortez et laissez refroidir.
