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Véritable sauce bolognaise

Préparation : 5 minutes - Cuisson : 1 heure environ

5cl d'huile d'olive / 50 gr de beurre / un oignon / une ou deux carottes / céleri-branche / 500 gr de viande hachée / 25 cl de vin blanc / une grosse boîte de tomates pelées / bouquet garni

Faites rissoler dans une poêle avec 5cl d'huile d'olive et 50 gr de beurre, un oignon émincé, une ou deux carottes coupés en petits morceaux, et du céleri branche finement haché;

Ajouter 500 gr de viande hachée et cuire en mélangeant 5 minutes.

Verser 25 cl de vin blanc et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Ajouter une grosse boîte de tomates pelées avec leur jus et un bouquet garni.

Cuire 45 minutes environ à feu très doux.

 

 

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