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  • Millefeuille à la framboise et à la rose.

    Pour : 2 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes

    3 feuilles de brick / 1 c. à c. de sucre glace / 200gr de framboises / 30gr de sucre / 1 c. à c. d'eau de rose / 80grde ricotta / 20gr de beurre.

    Préchauffer le four à 190 degrés (th 5-6). Couper quatre rectangles égaux dans chaque feuille de brick.

    Faire fondre le beurre et en badigeonner les rectangles de brick à l'aide d'un pinceau. Poser les sur la plaque du four et les laisser cuire environ 5 minutes jusqu'a ce qu'ils commencent à dorer.

    Pendant ce temps, mettre la ricotta dans un bol et battre avec le sucre et l'eau de rose.

    Dans l'assiette à dessert, superposer trois feuilles de brick et déposez délicatement 2 cuillères à soupe de ricotta dessus. Garnissez de framboises. Superposer une feuille de brick, dessus ajouter  un peu de ricotta et recouvrez avec deux rectangles de brick.

    Saupoudrer les millefeuilles d'un peu de sucre glace. Servir.

  • Petits Muffins au coeur de caramel

    Pour : 6 personnes - Préparation : 5 minutes - Cuisson : 22 minutes

    150 gr de farine / 1/2 sachet de levure chimique / 70 gr de sucre / 1 oeuf / 40 gr de beurre / 12 cl de lait demi-écrémé / 6 gros caramels mous au beurre salé / sel

    Préchauffer le four à 180°C (th 6).

    Dans le bol mettre la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel, programmer 30 secondes, vitesse 4.

    Faire fondre le beurre 45 secondes au micro-onde, pendant ce temps dans une jatte battre l'oeuf en omelette, ensuite ajouter le beurre fondu et délayer avec le lait.

    Ajouter ce mélange dans le bol du thermomix et mixer 20 secondes, vitesse 5.

    Déposez six caisettes en papiers ou en silicones dans des empreintes à muffins et répartissez la moitié de la pâte. Déposez un gros caramel mou au centre des moules et recouvrez du reste de pâte. NE REMPLISSEZ LES MOULES QU AU DEUX TIERS DE LEUR HAUTEUR.

    Enfourner et laisser cuire 22 minutes.

    Une fois la cuisson terminée, laisser tiédir quelques instants et démoulez.

    Pour la cuisson si vous ne possédez pas de caisettes, beurrez les moules et mettez dans le fond un petit carré de papier cuisson afin de faciliter le démoulage, une fois démouler retirer le papier.

  • Même raté c'est réussi!

    Gâteau en morceaux

    Votre gâteau s'est cassé et il n'est pas présentable. Récupérez les restes, détaillez les en morceaux et dressez dans des verrines avec des fruits, de le créme fouettée, du coulis....

     

    Chasse aux grumeaux 

    Votre pâte à crêpes ou votre sauce est pleine de grumeaux, utilisez votre mixeur plongeant : grumeaux désintégrés en un rien de temps.

     

    Riz trop cuit

    Passer le sous l'eau froide pour retirer l'excédent d'amidon. Egoutter le soigneusement et réchauffer tout doucement à la poêle.

     

    Créme anglaise ratée

    La crème à bouilli? Rattrapez-la facilement en la versant dans une bouteille en plastique et en la secouant vivement.

     

    Salade défraîchie

    La salade que vous devez servir fait grise mine, laissez la tremper dans de l'eau sucrée durant une heure.

  • Equivalences mesures, poids, volumes

    Ingrédients                           1 c. à c.                     1c. à s.              1 verre à moutarde

    Sel                                            5 gr                           15 gr                 150 gr

    Sucre en poudre                    5 gr                           15 gr                 150 gr

    Liquides                                   0.7 cl                         2 cl                    20 cl

    Créme fraîche liquide            1.5 cl                         4 cl                    40 cl

    Créme fraîche épaisse           5 gr                          15 gr                  150 gr

    Farine                                         5 gr                         15 gr                  150 gr

  • Régler son four

    Thermostat 1 = 30° C

    Thermostat 2 = 60°C

    Thermostat 3 = 90° C

    Thermostat 4 = 120°C

    Thermostat 5 = 150°C

    Thermostat 6 = 180°C

    Thermostat 7 = 210°C

    Thermostat 8 = 240°C

    Thermostat 9 = 270°C

    Thermostat 10 = 300°C

  • Mesures

    1 Litre = 10 dl = 100 cl = 1000 ml

    1 cuillère à soupe = 3 cuillères à café

    1 noisette de beurre = 4 grammes

    1 noix de beurre = 20 grammes

    1 pincée de sel = 4 grammes

  • Croquants aux céréales et au chocolat

    Pour : une douzaine de friandises - Préparation : 10 minutes + 1 h au froid - Cuisson : 7 minutes

    IMG_8576.JPG65 gr de barre Mars coupée en petit morceaux / 40 gr de chocolat noir ou au lait / 40 gr de beurre / 3 c. à s. de miel / 75 gr de céréales à base de riz soufflé / 25 gr de minimarshmallows

    Mettre les morceaux de barre Mars ainsi que le chocolat, le beurre et le miel dans le bol et programmer 7 minutes, vitesse mijotage, 50 degrés.

    Incorporer ensuite les céréales et les minimarshmallows au mélange fondu et programmer 1 minute, sens inverse, vitesse mijotage.

    Verser dans des caisettes en papier et mettre au réfrégirateur durant 1 heure ou plus le temps que le mélange prenne.

  • Purée de carottes au cerfeuil

    Pour : 4 personnes

    1.3 kgs de carottes / 1 c. à s. de sucre semoule / 1 bouquet de cerfeuil frais / 30 gr de beurre / sel / poivre

    Gratter les carottes sans les peler, couper les en tronçons de même taille et déposer les dans le bol. Ajouter le sucre et saler. Couvrer d'eau et laisser cuire à 100 degrés, sens inverse, mijotage jusqu'a ce que l'eau soit pratiquement absorbée.

    Rincer rapidement le bouquet de cerfeuil, ôter les tiges et ciseler grossièrement.

    Ajouter la moitié du cerfeuil avec les carottes et mixer 10 secondes vitesse 8.

    Ajouter le beurre, le reste du cerfeuil et mettre 5 secondes, sens inverse, 100 degrés, vitesse mijotage.

    Poivrer.

  • Gâteau au Yaourt à la vanille

    Pour : 6 à 8 personnes - Préparation : 1 minute 30 - Cuisson : 45 minutes

    1 yaourt à la vanille de 125gr / 125 gr de sucre / 375 gr de farine / 1 sachet de levure chimique / 6 cuillères à soupe d'huile

    Préchauffez le four à 180° (th6)

    Dans le bol, mettre le yaourt, le sucre et les oeufs mixer 30 secondes à vitesse 5.

    Incorporez la farine, le levure et l'huile et mettre 1 minutes vitesse 4.

    Répartisser la pâte dans un moule beurré et cuire au four 45 minutes environ.