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Préparation : 30 minutes - Cuisson : 15 minutes - Repos : 1h30
500 gr de farine / 300 ml de lait froid / 10 gr de levure boulangère fraîche / 1 et 1/2 cuillère à café de sel pour la pâte / 30 gr de beurre mou / gros sel / 1,5 litres d'eau / 2 c à C de sel pour la cuisson / 40 gr de bicarbonate alimentaire / 1 œuf / 1 c à s d'eau
Pour : 30 madeleines – Préparation : 25 min + 1h de repos – Cuisson : 12 min
7 gr de levure chimique / 250 gr de farine / 100 gr de tomates séchées / 125 gr de mozzarella / 125 gr d’olives dénoyautées / 125 gr de beurre / 3 œufs
1 plaque de moules à mini madeleines ou à madeleines.
Dans le bol du thermomix mettre la farine et la levure et programmer 5 secondes, vitesse 1.
Coupez les tomates séchées, la mozzarella et les olives en petits dés et les incorporer à la farine.
Faire fondre le beurre aux micro-ondes, pendant ce temps battre les œufs incorporez le tout au mélange levure farine. Programmer 30 secondes fonction pétrin.
Répartissez la pâte dans les empreintes et laissez reposez 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°c (th6) et enfournez 12 minutes environ.
Servir tiède.
Pour : 40 crackers – Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min
220 gr de farine / 80 gr de parmesan râpé / 1 c à c de sel / 1 c à c de bouillon de légumes en poudre / 1 pincée de poivre / 80 gr de beurre / 3 c à s de graines de sésame / 3 c à s de graines de pavot
1 emporte pièces.
Dans le bol de votre Thermomix mettre la farine, le parmesan, le sel, le bouillon de légumes, le poivre et le beurre. Programmer 15 secondes vitesse 1, on doit obtenir une consistance sableuse.
Ajoutez 3 cuillères et demi à soupe d’eau et mettre 10 secondes vitesse 1.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné puis étalez-la sur environ 5 mm d’épaisseur. Piquez-la à l’aide d’une fourchette.
Mélangez ensemble le pavot et le sésame et parsemez s’en uniformément la pâte. Ecrasez au rouleau pour que les graines s’enfoncent légèrement dans celle-ci.
Préchauffez le four à 150°c (th5).
A l’aide de l’emporte pièces, taillez vos biscuits et les déposer ensuite sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson. Espacez-les car ils vont gonfler à la cuisson.
Enfournez pendant 25 minutes.
Pour : 30 biscuits – Préparation : 15 min – Cuisson : 15 min
250 gr de farine / 3 gr de sel / 130 gr de fromage blanc à 0% / 3 cl de lait / 2 c à s de graines de pavot
Dans le bol de votre Thermomix mettre la farine, le sel, le fromage blanc et le lait, pétrir 3 minutes. Si la pâte est très sèche vous pouvez ajoutez gouttes de lait.
Préchauffez le four à 220°c (th7-8).
Etalez la pâte sur environ 2 mm d’épaisseur. Recouvrez-la de pavot puis passer le rouleau pour enfoncez les graines dans la pâte. Découpez les biscuits en forme de losange de 5 à 6 cm de hauteur.
Faire cuire 15 minutes en surveillant la cuisson.