Pour : 8 personnes - Préparation : 20 minutes + 1 heure de repos + 2 heures de refroidissement - Cuisson : 50 minutes
50 cl de lait / 2 gousses de vanille/ 4 oeufs / 150 gr de sucre en poudre / 1 sachet de sucre vanillé / 1 c à s d'eau (soit 15 gr) / 125 gr de beurre / 110 gr de farine / 1 pincée de sel
Moule rond de 24 cm de diamètre.
Prenez connaissance des 5 régles d'or pour réussir son gâteau magique.
Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, et prélevez les graines à l'aide d'un couteau.
Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et les gousses ouvertes jusqu'au premier bouillon. Retirez du feu et laisser infuser 1 heure.
Une heure plus tard....
Préchauffez votre four à 150°C.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouettez les jaunes avec les sucres jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu à la préparation. Ajoutez ensuite la farine et le sel et fouettez l'ensemble quelques minutes.
Retirez les gousses de vanille du lait, puis versez le petit à petit à la pâte.
Monter les blancs en neige ferme, et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'un fouet, il doit rester des grumeaux de blancs d'oeufs.
Versez la préparation dans un moule beurré, lissez à l'aide d'un couteau et enfournez 50 minutes.
A la sortie du four le gâteau doit être légérement tremblotant.
Laisser refroidir complétement avant de démouler et de déguster.
