Voici la recette de délicieux Donuts à déguster avec modération.....ou sans!!!
Pour :18 donuts - Préparation : 45 minutes - cuisson : 25 minutes - repos : 3 heures 30 minimun
500 gr de farine / 150 gr de vergeoise blonde / 2 oeufs / 25 cl de lait / 60 gr de beurre / 20 gr de levure de boulanger fraîche / 1 c à c de sel / sucre glace / bain de friture
Dans le bol du termomix, mettre le lait et programmer 1 minutes, vitesse mijotage, 37°C.
Ensuite y ajouter la levure émiettée, le sel et 300 gr de farine. Programmer 1 minute, vitesse 4, vous devez obtenir une pâte lisse.
Couvrez et laisser lever 1 heure. Pour ma part je ne laisse pas lever dans le bol du thermomix, je préfère mettre la pâte dans un grand saladier.
Une heure plus tard...
Remettre la pâte dans le bol du termomix, ajoutez le beurre fondu, la vergeoise, les oeufs et le reste de farine.
Programmez 30 secondes, vitesse 3.
Programmez ensuite 3 minutes, pétrissage.
Mettre la pâte dans un saladier, cette fois-ci c'est indispensable, la pâte va beaucoup gonfler, et laissez gonfler entre 2 h 30 et 3 heures.
Trois heures plus tard...
Sur un plan de travail fariné, sortir la pâte du saladier et la pétrir légèrement, si elle colle ajouter un peu de farine.
Ensuite, aux ciseaux ou au couteau, diviser la pâte en 18 parts égales.
Roulez chaque part en boudin d'environ 15 cm, joignez les deux bouts du boudin pour former une couronne.
Plongez les donuts dans un bain de friture à 170°C par fournées de 2 ou 3, et laissez les dorer environ 2 minutes.
Egouttez les donuts sur une grille à pâtisserie recouverte de papier absorbant, et poudrez-les de sucre glace.
Variation chocolat
