Pour 4 personnes - 10 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson
350 gr de pommes de terre coupées en tranches / 2 c à c d'huile / 1 oignon émincé / 100 gr de jambon blanc dégraissé, découenné coupé en dès / 6 oeufs battus / 50 gr de gruyère râpé (allégé) / 8 tomates-cerise coupées en deux
Faites cuire les pommes de terre à l'eau (environ une dizaine de minutes selon la taille).
Dès que celles-ci sont tendres, égouttez-les.
Pendant ce temps, dans une pôele pouvant aller au four, faites revenir l'oignon avec l'huile jusqu'a ce qu'il soit tendre (s'il le faut ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'il colore).
Incorporez ensuite le pommes de terres, préalablement coupées en tranches, le jambon et les oeufs battus, mélangez délicatement pour répartir le contenu de façon homogène.
Parsemez de fromage râpé, et de tomates-cerise sur la tortilla.
Faites cuire sur le feu pendant 6 à 7 minutes jusqu'a ce que la base soit bien cuite, puis placez la pôele sous le grill 5 minutes afin de laisser dorer.
Laissez refroisir quelques instants avant de servir.
(Recette Weight Watchers - magazine - 7PP)