Pour : 40 biscuits - Préparation : 20 min + 12h de repos - Cuisson : 10 min
220 gr de farine / 120 gr de beurre demi-sel découpés en dés / 110 gr de sucre / 2 oeufs (1 oeuf entier + 1 jaune) / 2 cuillères à soupe de jus d'orange.
1 emporte pièce à petits-beurre (ou un emporte pièce tout simple).
Dans le bol du thermomix mettre le farine, les dés de beurre,l'oeuf et le sucre, mettre 15 secondes vitesse 3.
Ajoutez le jus d'orange et programmer 15 secondes, vitesse 1.
Laissez reposer la pâte une nuit.
Préchauffer le four à 180° (th 6).
Fariner votre plan de travail et étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur.
Découper les biscuits à l'aide de l'emporte pièce et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson en prenant soin de les éspacer.
Badigeonnez les biscuits de jaune d'oeuf battu. Enfourner 8 à 10 minutes, il faut qu'ils soient légérement dorés.
Laisser refroidir.