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Pour : 20 à 30 galettes - Préparation : 35 min + 1 heure au réfrigérateur - Cuisson : 7 à 10 min
285 gr de farine / 100 gr de beurre au cristaux de sel / 150 gr de sucre en poudre / 2 gr de levure chimique / 1 œuf entier + 2 jaunes / 1 pincée de sel
Pour : 8 cruffins - prévoir beaucoup de temps de préparation
300 gr de farine / 6 gr de levure fraîche / 11 gr de sel / 130 gr d'eau tiède / 50 gr de beurre froid en dés / 50 de sucre
Pour les blocs de beurre : 200 gr de beurre (4 x 50 gr)
